ソムリエ試験勉強法!ロワール地方【トゥーレーヌ地区】

ソムリエ試験勉強法!ロワール地方【トゥーレーヌ地区】

f:id:yumemiraitunagu:20200418071649j:plain

こんにちわっ!フィラーノです!

今回はフランスロワール地方の
Touraine トゥーレーヌ地区の特性について学びましょう。

ロワール地方はフランスでも重要な地域です。
今回は各地区毎のA.O.Cに分けてより詳しく説明します。

ロワール地方の特徴(気候やテロワール)・概論・シノニムなどは
こちらの記事にまとめています。
www.sommelier.work

当ブログでは要点を絞って紹介してます!
記載している事は重要事項をまとめたものです。
短くまとめているので全て暗記するつもりで読んでください!

Touraine トゥーレーヌ地区

・東側はシュナン・ブランの白、
西側はカベルネ・フラン主体の赤とロゼが多い。

・トゥール市を中心に川沿いに栄える産地。

気候は海洋性気候と大陸性気候両方の影響を受ける。

・ケイ酸質まじりの粘土質、粘土石炭質土壌。

・中世からの古城が立ち並び『フランスの庭園』と呼ばれている。

シノン城はジャンヌダルクがシャルル7世に謁見した場所。

【特徴】
トゥーレーヌ
気候  : 海洋性&大陸性気候
土壌  : 粘土質、粘土石炭質の土壌
主要品種:【黒】Cabernet Franc & Gamay
主要品種:【白】Chenin Blanc
タイプ : 辛口白、ロゼ、赤、スパークリング
特記事項: 『フランスの庭園』と呼ばれている。

【4地区 下流側から順に】
・ Pays Nantais     ペイ・ナンテ
・ Anjyou&Saumur アンジュー・ソミュール
・  Touraine     トゥーレーヌ
・ Centre Nivernais サントル・ニヴェルネ

トゥーレーヌ地区のA.O.C.

ちなみにロワール地方のA.O.C.は全てで合計約70シャトー以上存在する。

Pays Nantais   【11】
Anjou&Saumur   【24】
Touraine     【28】
Centre Nivernais  【8】

正直ソムリエ試験でも過去からロワールは平均1.2問なので全て覚える必要もないと思っています。
※ここに時間を割くより、他の項目を覚えた方が良い。

特にTouraineは数が多いのでヤマを張って重要ポイントだけ厳選して紹介します。
不安であったり全てのA.O.C.を確認したい方はご自身のソムリエ教本で確認して下さい。

【 特に覚えるべきA.O.C.】

f:id:yumemiraitunagu:20200418062740p:plain
※ブドウの品種  ・カベルネ・フラン=CF ・カベルネ・ソーヴィニヨン=CS
・シャルドネ=CH ・シュナンブラン=CB ・ソーヴィニヨン・ブラン=SB 

【 ポイント】
※ロワール川を挟んでの生産地の違いを問う問題は過去にも出題されています。

・ ブルグイユ(Bourgueil)とシノン(Chinon)は
ロワール川【トュール市下流】の対岸にある。

・ ブルグイユ (右岸) 赤のみ生産している。
・ シノン (左岸) 赤・ロゼ・白も生産している。

・ ヴヴレ(Vouvray)とモンルイ・シュル・ロワールは
ロワール川【トュール市上流】の対岸にある。
・ ヴヴレとモンルイ・シュル・ロワールは白ワイン。

・ ヴヴレ (右岸)
・ モンルイ・シュル・ロワール (左岸)

※シノニムも覚えましょう!

・ Chenin BlancのシノニムはPineau de la Loire
(ピノー・ド・ラ・ロワール)・ Cabernet FrancのシノニムはBreton(ブルトン)

まとめ

多く見えるが覚えるべき点は限られているので、特記した事項はしっかり暗記しましょう!
又、A.O.C.は試験ではアルファベットで記載されている為
カタカナでなくアルファベットで覚えておくと良い。

下記に問題もありますので挑戦してみてね!



ロワール地方各地区の特徴

この図は下流から順に4地域を並べたものです。
ここでは各地域のざっくりとした説明をして行きます。
f:id:yumemiraitunagu:20200416054715p:plain

Pays Nantais ペイ・ナンテ

気候  : 海洋性気候
土壌  : 片麻岩、花崗岩、火山岩の土壌
主要品種:【白】Muscadet
タイプ : 辛口白
特記事項: シュル・リー製法が有名。
www.sommelier.work

Anjyou&Saumur アンジュー・ソミュール

気候  : 海洋性気候
土壌  : 片岩質、石炭質の土壌
主要品種:【黒】Cabernet Franc
主要品種:【白】Chenin Blanc
タイプ : 辛~甘口・貴腐・白、ロゼ、赤、発泡
特記事項: テュフォーと呼ばれる石炭岩が有名。
www.sommelier.work

Touraine トゥーレーヌ

気候  : 海洋性&大陸性気候
土壌  : 粘土質、粘土石炭質の土壌
主要品種:【黒】Cabernet Franc & Gamay
主要品種:【白】Chenin Blanc
タイプ : 辛口白、ロゼ、赤、発泡
特記事項: 『フランスの庭園』と呼ばれている。
www.sommelier.work

Centre Nivernais サントル・ニヴェルネ

気候  : 大陸性気候
土壌  : 石炭質の土壌
主要品種:【黒】Pinot Noir
主要品種:【白】Sauvignon Blanc
タイプ : 辛口白、ロゼ、赤
特記事項: サンセールやプイィ・フュメが有名。
www.sommelier.work

【ポイント】
各地域毎に特徴が違う為まずは4つの地域の特性を覚えましょう。
ロワール概論に戻る際にはこちらのリンクからどうぞ
www.sommelier.work

試験の際の問題例3選!

ソムリエ試験ではこんな感じに出題されるよ!
正解は一番下にあるので紙と鉛筆をもって挑戦しよう!

① ロワール地方でCabernet Francのシノニムを一つ選んでください。

1. Blanc Fume

2. Pineau de la Loire

3. Breton

4. Melon de Bourgogne

②ジャンヌダルクがシャルル7世に謁見した場所と同じ名前のワインを1つ選んでください。

1. Chinon

2. Bourgueil

3. Montlouis-sur-Loire

4. Vouvray

③ トゥーレーヌ地区A.O.C.で、ロワール川左岸で赤・ロゼ・白も生産しているA.O.C.を1つ選んでください。

1. Chinon

2. Vouvray

3. Bourgueil

4. Montlouis-sur-Loire

問題の答え

①=3. ②=1. ③=1.

さぁ何問正解出来たかな?実際の試験でも問題や答えはアルファベットで出てくるので一緒に覚えておこう!
問題を解いた後にもう一度読み直すと理解がより深まりますよ!

アンジュー&ソミュール地区については以上です。
ロワール概論に戻る際にはこちらのリンクからどうぞ
www.sommelier.work





ブログランキング・にほんブログ村へ

フランス ロワール地方カテゴリの最新記事