こんにちわっ！フィラーノです！
今回はフランスロワール地方の
Centre Nivernais サントル・ニベルネ地区の特性について学びましょう。
ロワール地方はフランスでも重要な地域です。
今回は各地区毎のA.O.Cに分けてより詳しく説明します。
ロワール地方の特徴(気候やテロワール)・概論・シノニムなどは
こちらの記事にまとめています。
www.sommelier.work
当ブログでは要点を絞って紹介してます！
記載している事は重要事項をまとめたものです。
短くまとめているので全て暗記するつもりで読んでください！
Centre Nivernais サントル・ニベルネ地区
・ フランスを代表するソーヴィニヨンブランの産地。
・ 辛口白のサンセールとプイィフュメが有名の。
・ 辛口白が多いが赤やロゼも少量生産している。
・ ロワール4地区で最も上流の地域。
・ 大陸性気候。石灰質土壌 。
・ キンメリジャン期の牡蠣の化石を含む泥灰質の
Terre Blancheテール・ブランシュ
・ ケイ酸質の礫岩土壌Silexシレックス
ミネラルと火打石の香りを感じる事が出来る。
【特徴】
サントル・ニヴェルネ
気候 ： 大陸性気候
土壌 ： 石炭質の土壌
主要品種：【黒】Pinot Noir
主要品種：【白】Sauvignon Blanc
タイプ ： 辛口白、ロゼ、赤
特記事項： サンセールやプイィ・フュメが有名。
【4地区 下流側から順に】
・ Pays Nantais ペイ・ナンテ
・ Anjyou＆Saumur アンジュー・ソミュール
・ Touraine トゥーレーヌ
・ Centre Nivernais サントル・ニヴェルネ
サントル・ニベルネ地区のA.O.C.
※ブドウの品種
● カベルネ・フラン＝CF ● カベルネ・ソーヴィニヨン＝CS
● ピノ・ノワール＝PN ● ソーヴィニヨン・ブラン＝SB
● シャルドネ＝CH ● シュナンブラン＝CB
【 特に覚えるべきA.O.C.】
Sancerre 【サンセール】
品種 ：ソーヴィニヨン・ブラン
生産色：白・ロゼ・赤
川岸 ：ロワール川 左岸
(サントル・ニヴェルネ地区で栽培面積最大)
Pouilly Fume 【プイィ・フュメ】
品種 ：ソーヴィニヨン・ブラン
生産色：白のみ
川岸 ：ロワール川 右岸
Pouilly-sur-Loire 【プイィ・シュル・ロワール】
品種 ：シャスラ
生産色：白のみ
川岸 ：ロワール川 右岸
【 ポイント】
● 最も出題傾向が多いSancerreとPouilly Fumeの違い。
(左岸)は白が有名だが、赤・ロゼを少量生産している。
・ Pouilly Fume ＆ Pouilly-sur-Loire
(右岸)は白のみの生産。
※ ロワール川の右岸・左岸の位置関係、生産可能色、品種も要チェック。
・ プイィ・フュメはソーヴィニヨン・ブラン100％
・ プイィ・シュル・ロワールはシャスラ100％
・ シャトー・メイヤンは2010年に認定されたサントル・ニヴェルネ最新のA.O.C
※シノニムも覚えましょう！
Blanc Fume (ブラン・フュメ)
・ Cabernet FrancのシノニムはBreton(ブルトン)
まとめ
多く見えるが覚えるべき点は限られているので、特記した事項はしっかり暗記しましょう！
又、A.O.C.は試験ではアルファベットで記載されている為
カタカナでなくアルファベットで覚えておくと良い。
下記に問題もありますので挑戦してみてね！
ロワール地方各地区の特徴
この図は下流から順に4地域を並べたものです。
ここでは各地域のざっくりとした説明をして行きます。
Pays Nantais ペイ・ナンテ
気候 ： 海洋性気候
土壌 ： 片麻岩、花崗岩、火山岩の土壌
主要品種：【白】Muscadet
タイプ ： 辛口白
特記事項： シュル・リー製法が有名。
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Anjyou＆Saumur アンジュー・ソミュール
気候 ： 海洋性気候
土壌 ： 片岩質、石炭質の土壌
主要品種：【黒】Cabernet Franc
主要品種：【白】Chenin Blanc
タイプ ： 辛～甘口・貴腐・白、ロゼ、赤、発泡
特記事項： テュフォーと呼ばれる石炭岩が有名。
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Touraine トゥーレーヌ
気候 ： 海洋性＆大陸性気候
土壌 ： 粘土質、粘土石炭質の土壌
主要品種：【黒】Cabernet Franc ＆ Gamay
主要品種：【白】Chenin Blanc
タイプ ： 辛口白、ロゼ、赤、発泡
特記事項： 『フランスの庭園』と呼ばれている。
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Centre Nivernais サントル・ニヴェルネ
気候 ： 大陸性気候
土壌 ： 石炭質の土壌
主要品種：【黒】Pinot Noir
主要品種：【白】Sauvignon Blanc
タイプ ： 辛口白、ロゼ、赤
特記事項： サンセールやプイィ・フュメが有名。
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【ポイント】
各地域毎に特徴が違う為まずは4つの地域の特性を覚えましょう。
ロワール概論に戻る際にはこちらのリンクからどうぞ
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試験の際の問題例3選！
ソムリエ試験ではこんな感じに出題されるよ！
正解は一番下にあるので紙と鉛筆をもって挑戦しよう！
① 次の中でChasselas 100％で作られるワインは次のうちどれか一つ選んでください。
1. Pouilly Fume
2. Chateaumeilant
3. Sancerre
4. Pouilly-sur-Loire
②Blanc Fumeのシノニムで正しいものを1つ選んでください。
1. Sauvignon Blanc
2. Foll Blanche
3. Chasselas
4. Chenin Blanc
③ 次の中でSauvignon Blanc主体の白ワインのみ生産可能なA.O.C.を一つ答えなさい。
1. Bourgueil
2. Chateaumeilant
3. Pouilly-sur-Loire
4. Quincy
問題の答え
①=4． ②=1． ③=4．
さぁ何問正解出来たかな？実際の試験でも問題や答えはアルファベットで出てくるので一緒に覚えておこう！
問題を解いた後にもう一度読み直すと理解がより深まりますよ！
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